Červený zamatový koláč s výraznou farbou a bohatou zamatovou chuťou je obľúbeným dezertom mnohých ľudí. Niet divu, že táto dekadentná pochúťka sa stala základom špeciálnych príležitostí a osláv. Hoci existuje mnoho variantov červenej zamatovej torty, kľúč k jej vynikajúcemu výsledku spočíva v zložení a príprave. Či už chcete zapôsobiť na hostí na večeri, alebo si jednoducho chcete dopriať lahodnú pochúťku, prečítajte si, ako môžete pohostiť návštevníkov dokonalou red velvet torta.
Doprajte svojim hosťom dokonalý recept na červený zamatový koláč
Ak hľadáte dokonalý recept na červenú zamatovú tortu, aby ste predviedli svoje pekárske zručnosti a pohostili návštevu, potom nehľadajte nič iné ako klasický recept. Tento recept sa vyznačuje ľahkou a nadýchanou štruktúrou, ktorá sa vám rozplynie v ústach, zatiaľ čo kontrastná pikantná poleva zo smotanového syra dodáva torte dokonalý nádych sladkosti a kyslosti. Ak chcete pripraviť dokonalý červený zamatový koláč, musíte najprv zhromaždiť ingrediencie. Budete potrebovať univerzálnu múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, soľ, nesolené maslo, cukor, vajcia, cmar, vanilkový extrakt a potravinárske farbivo. Začnite predhriatím rúry na 350 °F a vymastením dvoch 9-palcových tortových foriem. Do stredne veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej veľkej miske vymiešajte maslo a cukor do svetlej a nadýchanej peny. Po jednom pridávajte vajcia a po každom pridaní dobre vyšľahajte. Pridávajte suché prísady do maslovej zmesi striedavo s cmarmi, začínajúc a končiac suchými prísadami, kým cesto nie je hladké. Vmiešajte vanilkový extrakt a potravinárske farbivo, kým nedosiahnete požadovanú červenú farbu. Cesto nalejte do pripravených tortových foriem a pečte 25 – 30 minút alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Koláče nechajte 5 minút vychladnúť a potom ich preložte z foriem na mriežku, aby úplne vychladli. Poslednou úpravou je tvarohová poleva. Vo veľkej miske vyšľahajte smotanový syr a maslo do krémovej konzistencie. Primiešajte práškový cukor a vanilkový extrakt, kým nie je poleva hladká a krémová. Touto polevou polejeme vychladnuté vrstvy torty.
…
Som otvorená všetkým novým nápadom, ktorými môžem moje pečenie spestriť. Je však jeden koláč, ktorý som skúšala pri návšteve Viedne. Tým “koláčom” je sacherova torta. Sacherova torta po prvý krát vznikla práve v Rakúsku, avšak od jej vzniku jej čaru podľahlo už veľké množstvo ľudí. Po čase si ani ja sama neviem odpovedať, prečo som sa sacherovej torty a jej výroby až tak vyhýbala. Možno to bola len obava, že tá torta, ktorú som po prvý krát jedla vo Viedni bola natoľko chutná, že sa mi jej kvalitu už nepodarí prekonať. Jedného dňa som však opäť pri raňajkách rozmýšľala, čo dobré mojej rodine napečiem. Rozhodla som sa, že skúsim teda sacherovu tortu. Po celý čas som neverila tomu, že sa mi podarí ju spraviť naozaj kvalitne. Moje obavy však boli úplne zbytočné. Sacherova torta, ktorú som upiekla ja, bola chuťovo porovnateľná s tou pravou rakúskou. Sacherovu tortu možno charakterizovať ako druh torty, ktorá je vyrobená z čokolády, v ktorej sa nachádza marhuľový džem a na vrchu je poliatá čokoládovou polevou. Počas jej výroby som použila len niekoľko ingrediencií a jej príprava trvala približne hodinu a pol, aj spolu s pečením. 
Podarilo sa mi spraviť sacherovu tortu pre 8 ľudí. Mojej rodine natoľko chutila, že odvtedy ju pripravujem takmer každý mesiac. Nesmie tiež chýbať ani na našich rodinných oslavách a dokonca sa mi už stalo, že si ju dali moji zákazníci odomňa vyrobiť na požiadanie. Vďaka môjmu rozhodnutiu som jednak prekonala strach z prípravy neznámeho, ale moja rodina si pochutila na niečom novom. Na sacherovu tortu nedám dopustiť a je to naozaj vďačná torta. Je nielen vhodná na akúkoľvek spoločenskú udalosť, ale je aj chutná, lahodná a ako bonus, príprava je skutočne jednoduchá a nezaberie až toľko času. A ako bonus, ingrediencie potrebné na jej prípravu nezaťažujú moju peňaženku. Ak sa mi teda jedného dňa podarí otvoriť si vlastnú cukráreň, sacherova torta v nej určite nebude chýbať.